Come preparare dolci estivi meno dolci?

Perché sostituire gli zuccheri ?

Gli zuccheri, generalmente monosaccaridi e disaccaridi, hanno effetti nocivi sulla salute; soprattutto se consumati in grandi quantità. È probabile che un consumo eccessivo di zuccheri, che si tratti di zucchero bianco, di canna (saccarosio) o di zuccheri presenti naturalmente in alimenti come il miele, causi aumento di peso, aumenti il rischio di diabete di tipo 2 e contribuisca alle malattie cardiovascolari ⁽¹⁾.

Inoltre, lo zucchero può causare picchi di glicemia nel sangue che portano a improvvisi cali di energia e voglie di cibo⁽²⁾. Tuttavia, sostituendo lo zucchero con alternative più salutari, puoi gustare dolci gustosi mantenendo una dieta equilibrata. Ma prima di passare ai dolci, scopri alcuni semplici consigli e suggerimenti da adottare per sostituite lo zucchero su base giornaliera.

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Con cosa puoi sostituire gli zuccheri?

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1. Usa aromi naturali: scorza di limone, estratto di vaniglia, caffè, cacao senza zucchero (cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao) e spezie come cannella o noce moscata, aggiungono intensità al gusto dei tuoi dessert senza aggiungere calorie. Ad esempio, un pizzico di cannella nella purea di mele crea un sapore piacevole e delicato. L'aggiunta di zucchero non è più necessaria.
2. Sfrutta il sapore della frutta naturalmente dolce: banane, datteri, ecc. sotto forma di purea o frutta secca possono sostituire lo zucchero raffinato in molte ricette. Inoltre, forniscono fibre e micronutrienti. Tutto quello che devi fare è averli sempre in cucina per preparare ottimi pasti senza zuccheri aggiunti! ⁽³⁾
3. Prova delle alternative allo zucchero da tavola: Inoltre, non dimenticare gli zuccheri naturali come miele, sciroppo d'acero o dolcificanti come la stevia o l'eritritolo. Questi prodotti hanno un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero raffinato, ma dovrebbero comunque essere consumati con moderazione.

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Lo sapevi? Il miele, lo sciroppo d'acero e lo sciroppo d'agave, sebbene naturali, sono fonti di zuccheri. Quindi fai attenzione al loro consumo eccessivo! ⁽³⁾

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La breve lista di controllo per limitare gli zuccheri

Per aiutarti a vederci un po' più chiaro, ecco un breve elenco di ingredienti che sostituiscono facilmente lo zucchero:

• Date miste

• Purea di mele

• Banana schiacciata

• Sciroppo d'acero

• Stevia

• Eritritolo

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4 idee per ricette e dolci

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Cheesecake al limone: la ricetta per una torta a basso contenuto di zuccheri

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Per 8 persone:

Ingredienti: 200 g di biscotti senza zucchero, 75 g di burro fuso, 400 g di ricotta al naturale, 200 g di crema di formaggio spalmabile magro, 2 cucchiai di miele, 2 limoni (scorza e succo), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 3 fogli di gelatina, 100 ml di acqua calda.

Preparazione del dessert senza zuccheri aggiunti:

1. Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso. Metti questo composto sul fondo di una teglia a cerniera foderata con carta da forno. Metti la teglia in frigorifero. Lascia solidificare l'impasto.
2. Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
3. In una ciotola, unisci la ricotta, la crema di formaggio, il miele, la scorza e il succo di limone e l'estratto di vaniglia.
4. Scalda 100 ml di acqua per sciogliere le foglie di gelatina ammorbidite.
5. Lascia raffreddare un po' poi incorpora questo composto al composto di formaggio.
6. Versa la farcitura sullo strato di biscotti e rendi omogenea la superficie con una spatola. Metti la cheesecake in frigo per almeno 4 ore.
7. Sforma la cheesecake e decorarla con un po' di scorza di limone extra o frutta fresca. Il tuo dessert senza zucchero è pronto!

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Lo sapevi? La ricotta è ricca di proteine e può aiutarti a sentirti pieno più a lungo. ⁽⁴⁾.

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Gelato fatto in casa alla frutta con yogurt (senza zuccheri aggiunti)

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Per 6 persone

Ingredienti: 500 g di yogurt al naturale, 200 g di purea di mango (o purea di lamponi, pere o mele).

Preparazione:

1. Mescola lo yogurt al naturale con la purea di frutta in una ciotola.
2. Versa il composto in un contenitore ermetico e riponilo nel congelatore. Mescola il composto ogni 30 minuti per le prime 2 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza liscia.
3. Lascia riposare Il gelato senza zucchero qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire.
4. Servilo. Questo gelato senza zucchero può essere gustato così com'è o accompagnato da pezzi di frutta a scelta.‍

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Lo sapevi? Lo yogurt è una fonte naturale di probiotici. Frutti come mango e lampone forniscono fibre e antiossidanti: contribuiscono alla salute di tutto l'organismo ⁽⁵⁾.

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Composta di mele alla cannella (senza zuccheri aggiunti)

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Ingredienti: 6 mele medie (tipo Granny Smith o Gala), 1 cucchiaino di cannella in polvere, 100 ml di acqua, 1 cucchiaio di succo di limone.

Preparazione:

1. Pela le mele, privale del torsolo e tagliale a pezzetti.
2. In una casseruola metti i pezzi di mela, l'acqua e il succo di limone. Aggiungi la cannella in polvere e mescola bene. Cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Mescola di tanto in tanto finché le mele non saranno tenere.
3. Schiaccia le mele cotte usando uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere una composta. Per dare una consistenza più liscia al tuo dessert senza zuccheri aggiunti, puoi usare un frullatore a immersione.
4. Lascia raffreddare la composta a temperatura ambiente, quindi mettila in frigo per servirla fresca.

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Lo sapevi? Le mele sono ricche di fibre, in particolare di pectina, che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. ⁽⁵⁾.

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Crema al limone facile e veloce (senza zuccheri aggiunti)

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‍Ingredienti: Succo di 3 limoni gialli, succo di 6 lime, scorza di 2 limoni gialli, 3 uova intere, 3 tuorli d'uovo, 75 g di burro morbido.

Preparazione di questo dolce senza zuccheri aggiunti:

1. In una casseruola, aggiungi la scorza e il succo di limone e lime</li><li id="">Aggiungi le uova intere e i tuorli.
2. Metti la pentola sul fuoco e mescola continuamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una crema.
3. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Riempi i bicchieri con crema al limone e lasciali raffreddare a temperatura ambiente prima di metterli in frigorifero.
5. Ora ti rimane solo da gustare il tuo il tuo dessert senza zuccheri aggiunti!

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Il nostro ultimo»Lo sapevate che» da portare con sé: Il limone è un'ottima fonte di vitamina C.

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Conclusione

Sostituire lo zucchero nei dessert può sembrare complicato, ma con pochi semplici consigli puoi creare dolci deliziosi e salutari. Utilizzando aromi naturali, frutta e dolcificanti naturali, puoi goderti il gusto dolce senza gli effetti negativi dello zucchero raffinato.

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