4 g
Muffin met peren en amandelen
Rijk aan eiwitten, bronnen van vezels, laag in suiker.
Snack
40 minuten
6 porties
Ingrediënten
1 peer
2 eieren
1 gewone sojayoghurt
200 ml gewone sojadrank
1/2 zak bakpoeder
75 g volkorenmeel
75 g amandelmeel
Vanille-extract: 1 theelepel (suiker: 0,5 g)
30 g geschaafde amandelen
Compositie
| Voedingsverklaring | Per portie |
|---|---|
| calorieën | |
| Lipiden | 9 g |
| Koolhydraten Waarvan suikers | 15 g 4 g |
| Vezels | 6 g |
| Magnesium | |
| Fosfor | |
| Eiwitten | 18 g |
| Fer | |
| Calcium |
1. Combineer gewone sojayoghurt en eieren.
2. Roer volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder en vanille-extract erdoor; meng goed.
3. Voeg de in kleine stukjes gesneden peer toe.
4. Giet het beslag in 6 muffinvormpjes en bak 20 minuten op 180°C tot ze gaar zijn (steek een mes in een muffin, klaar als het mes er schoon uitkomt).
5. Leg de amandelschilfers op de muffins.
6. Eet een muffin, vergezeld van een eenvoudig gefermenteerd soja-dessert, als tussendoortje.
7. Muffins moeten in de koelkast worden bewaard.
Dit recept is voor een tussendoortje. De portie komt overeen met een muffin van 90 g met 1 gewone sojayoghurt.
