4,3 g
Muffins met bosbessen
Rijk aan eiwitten, rijk aan vezels, laag in suiker
Snack
30 minuten
6 muffins
Ingrediënten
125 g bosbessen
2 eieren
1 eenvoudig soja-yoghurtdessert (100 g)
75 g volkorenmeel
75 g amandelmeel
Vanille-extract: 1 theelepel (suiker: 0,5 g)
1/2 zak bakpoeder
Compositie
| Voedingsverklaring | Per portie |
|---|---|
| calorieën | 178 kcal |
| Lipiden | 5,7 g |
| Koolhydraten Waarvan suikers | 14,2 g 4,3 g |
| Vezels | 4,7 g |
| Magnesium | 428,7 mg |
| Fosfor | 1103 mg |
| Eiwitten | 15,2 g |
| Fer | |
| Calcium |
1. Combineer sojadessert en eieren
2. Roer volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder en vanille-extract erdoor; meng goed.
3. Roer de bosbessen erdoor en meng voorzichtig.
4. Giet het beslag in 6 muffinvormpjes en bak 20 minuten op 180°C tot ze gaar zijn (steek een mes in een muffin, klaar als het mes er schoon uitkomt).
5. Eet een muffin met soja-dessert als tussendoortje.
Muffins moeten in de koelkast worden bewaard.
Dit recept is voor een tussendoortje. De portie komt overeen met een muffin van 90 g met een eenvoudig sojadessert.
