1. Vruchtenpuree
- Appelcompote (ook wel fruitpuree genoemd): van nature zoet, het kan cakes, muffins en pannenkoeken bevochtigen en zoeten. Kies het zonder toegevoegde suikers. Perfect voor taarten, muffins en pannenkoeken. Appelmoes kan suiker vervangen in een verhouding van 1:1, maar het kan zijn dat u de andere vloeistoffen in het recept iets moet verminderen.
- Dadelcompote: Geweldig in gebak om een rijke smaak en een taaie textuur toe te voegen.
2. Fijngehakte of gepureerde gedroogde vruchten
- Dadels: gemengd in beslag zijn ze perfect voor energierepen, koekjes en als topping.
- Vijgen: hun zoete smaak is geschikt voor cakes, brood en zelfs hartige gerechten.
- Abrikozen: gebruik ze in muffins of om yoghurt op natuurlijke wijze te zoeten.
3. Specerijen en kruiden
- Kaneel: Voegt suikervrije zoetheid toe en kan de smaak van fruit, ontbijtgranen en desserts verbeteren.
- Vanille: Een vanillestokje of -extract kan een aromatische zoetheid toevoegen zonder suiker.
- Kardemom: Vooral geschikt voor desserts op basis van fruit en oosterse gebakjes.
4. Zoete groenten
- Butternut squash: de puree kan muffins en cakes van nature zoeten.
- Wortelen: ze worden geraspt en voegen zoetheid en vocht toe aan cakes en brood.
5. Vers fruit
- Rijpe bananen: gepureerd zijn ze perfect in pannenkoeken, muffins en zelfs voor het maken van zelfgemaakt ijs.
- Mangopuree: Ideaal voor het zoeten van smoothies, yoghurt of als basis voor sorbets.
6. Natuurlijke vruchtensappen
- Sinaasappelsap: kan worden gebruikt in saladedressings, sauzen of om cakes zoeter en vochtig te maken.
- Appelsap: perfect voor het zoeten van dranken of pappen.
7. Natuurlijk gezoete plantaardige melk
- Ongezoete amandelmelk: hoewel minder zoet dan andere opties, kan het een lichte zoetheid bieden met minder calorieën.
- Kokosmelk: Geweldig voor tropische desserts, smoothies en sommige gebakjes.
8. Kokossuiker
- Gebruik: Directe vervanging voor bruine suiker in recepten voor koekjes, cakes en kruimels. Het heeft een lagere glycemische index, maar kan worden gebruikt in een verhouding van 1:1.
9. Amandelmeel
- Gebruik: ideaal voor gebak en desserts zoals macarons, financiers, cakes, muffins of zelfs pannenkoeken Het wordt vooral gewaardeerd in recepten die een lichte en luchtige textuur vereisen.
- Voedingswaarde: Lage glycemische index, rijk aan eiwitten, vezels en gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Het is ook rijk aan vitamine E, magnesium en ijzer.
10. Boekweitmeel
- Gebruik: met zijn uitgesproken nootachtige smaak is hij uitstekend geschikt voor pannenkoeken en pannenkoeken en gebak zoals muffins, cakes of koekjes. Het zorgt voor een rijke smaak en een zachte textuur.
- Voedingswaarde: lage glycemische index, hoogwaardige eiwitbron, rijk aan vezels, magnesium, kalium en antioxidanten. Glutenvrij en goed voor de gezondheid van het hart.
