Hoe maak je zomerse desserts die minder zoet zijn?

waarom suikers vervangen ?

Suikers, meestal monosacchariden en disacchariden, hebben schadelijke effecten op de gezondheid; vooral wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Overmatige consumptie van suikers, of het nu gaat om witte suiker, suikerriet (sucrose) of suikers die van nature voorkomen in voedingsmiddelen zoals honing, veroorzaakt waarschijnlijk gewichtstoename, verhoogt het risico op diabetes type 2 en draagt bij aan hart- en vaatziekten ⁽¹⁾.

Bovendien kan suiker bloedsuikerpieken veroorzaken die leiden tot plotselinge energiedalingen en hunkeren naar voedsel. ⁽²⁾. Door suiker te vervangen door gezondere alternatieven, kunt u echter genieten van gastronomische gerechten met een uitgebalanceerd dieet. Maar voordat u verder gaat met desserts, moet u enkele eenvoudige tips en adviezen ontdekken die u kunt gebruiken Vervang suiker op dagelijkse basis.

‍

Waarmee kun je suikers vervangen?

‍

1. Gebruik natuurlijke smaakstoffen: citroenschil, vanille-extract, koffie, suikervrije cacao (pure chocolade met een hoog cacaogehalte) en kruiden zoals kaneel of nootmuskaat geven uw desserts meer smaak zonder calorieën toe te voegen. Een snufje kaneel in appelmoes zorgt bijvoorbeeld voor een geruststellende, subtiele smaak. Suiker toevoegen is niet meer nodig.
2. Gebruikmakend van de smaak van natuurlijk zoet fruit: bananen, dadels, etc. in de vorm van puree of gedroogd fruit kunnen in veel recepten geraffineerde suiker vervangen. Daarnaast leveren ze vezels en micronutriënten. Het enige wat je hoeft te doen is ze altijd in je keuken hebben om goede maaltijden te bereiden zonder toegevoegde suikers! ⁽³⁾
3. Probeer alternatieven voor tafelsuiker: Vergeet ook natuurlijke suikers zoals honing, ahornsiroop, yaconsiroop of zoetstoffen zoals stevia of erythritol niet. Deze producten hebben een lagere glycemische index dan geraffineerde suiker, maar moeten toch met mate worden geconsumeerd.

‍

Wist je dat? Honing, ahornsiroop en agavesiroop zijn natuurlijk, maar bronnen van suikers. Kijk dus uit voor hun overconsumptie! ⁽³⁾

‍

De korte checklist om suikers te beperken

Om je te helpen het een beetje duidelijker te zien, is hier een niet-uitputtende lijst van ingrediënten die suiker gemakkelijk kunnen vervangen:

• Verpletterde bananen

• Gemengde dadels

• Appelpuree

• Yacon-siroop

• Ahornsiroop

• Stevia

• Erythritol

‍

4 ideeën voor recepten en woestijnen

‍

Citroenkaastaart: het recept voor een cake met een laag suikergehalte

‍

Voor 8 personen:

Ingrediënten: 200 g suikervrije koekjes, 75 g gesmolten boter, 400 g gewone witte kaas, 400 g gewone witte kaas, 200 g magere roomkaas, 2 eetlepels honing, 2 citroenen (schil en sap), 1 theelepel vanille-extract, 1 theelepel vanille-extract, 400 g vanille-extract, 3 blaadjes gelatine, 100 ml heet water.

‍Bereiding van dit dessert zonder toegevoegde suiker:

1. Verkruimel de cakes en meng ze met de gesmolten boter. Leg dit mengsel op de bodem van een springvorm bekleed met bakpapier. Zet de pan in de koelkast. Laat het deeg stollen.
2. Maak de gelatineblaadjes 5 minuten zacht in koud water.
3. Meng in een kom cottage cheese, roomkaas, honing, citroenschil en -sap en vanille-extract.
4. Verwarm 100 ml water om de zachte gelatineblaadjes op te lossen. Laat even afkoelen en voeg dan dit mengsel toe aan het kaasmengsel.
5. Giet de topping over de koekjesbodem en strijk het oppervlak glad met een spatel. Zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast.
6. Haal het deeg uit de vorm en versier het met wat extra citroenschil of vers fruit. toon Suikervrij dessert is klaar!

‍

Wist je dat? Kwark is rijk aan eiwitten en kan helpen om je langer vol te voelen. ⁽⁴⁾.

‍

ijs met zelfgemaakte yoghurt (zonder toegevoegde suikers)

‍

Voor 6 personen

Ingrediënten: 500 g natuurlijke yoghurt, 200 g mangopuree (of puree van frambozen, peren of appels).

Voorbereiding:

1. Meng de natuurlijke yoghurt met de fruitpuree in een kom.
2. Giet het mengsel in een luchtdichte verpakking en plaats het in de vriezer. Roer het mengsel de eerste 2 uur elke 30 minuten om de vorming van ijskristallen te voorkomen en een gladde textuur te verkrijgen.
3. Laat haar rusten Suikervrij ijs enkele minuten op kamertemperatuur voor het serveren.
4. Je kunt serveren. Dit Suikervrij ijs kan zo worden genuttigd of vergezeld van stukjes fruit naar keuze.‍

‍

Wist je dat? Yoghurt is een natuurlijke bron van probiotica. Vruchten zoals mango en framboos leveren vezels en antioxidanten: ze dragen bij aan de algehele gezondheid ⁽⁵⁾.

‍

Appelcompote met kaneel (zonder toegevoegde suikers)

‍

Ingrediënten: 6 middelgrote appels (type Granny Smith of Gala), 1 theelepel kaneelpoeder, 100 ml water, 1 eetlepel citroensap.

Voorbereiding:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe de stukjes appel, het water en het citroensap in een pan. Voeg kaneelpoeder toe en meng goed. Kook op laag vuur ongeveer 15-20 minuten. Roer af en toe tot de appels gaar zijn.
3. Plet de gekookte appels met een aardappelstamper of vork tot je een compote krijgt. Om je een gladdere textuur te geven dessert zonder toegevoegde suikers, je kunt een staafmixer gebruiken.
4. Laat de compote afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan in de koelkast om hem vers te serveren.

‍

Wist je dat? Appels zijn rijk aan vezels, vooral pectine, wat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. ⁽⁵⁾.

‍

Snelle en gemakkelijke citroencrème (zonder toegevoegde suikers)

‍

‍Ingrediënten: Het sap van 3 gele citroenen, het sap van 6 limoenen, de schil van 2 gele citroenen, 3 hele eieren, 3 eidooiers, 75 g zachte boter

Bereiding van dit dessert zonder toegevoegde suikers:

1. Voeg in een pan citroenschil en citroensap toe
2. Voeg hele eieren en eidooiers toe.
3. Zet de pan op het vuur en roer ongeveer 10 minuten non-stop tot het romig is.
4. Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot een homogeen mengsel is verkregen.
5. Vul de glazen met citroencrème en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet.
6. Het enige wat je hoeft te doen is genieten van je dessert zonder toegevoegde suikers!

‍

Onze laatste”Wist je dat” om mee te nemen: Citroen is een geweldige bron van vitamine C.

‍

Conclusie

Vervang suiker in desserts lijkt misschien ingewikkeld, maar met een paar simpele tips kun je heerlijke en gezonde desserts maken. Door natuurlijke smaakstoffen, fruit en natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, kun je genieten van de zoete smaak zonder de negatieve effecten van geraffineerde suiker.

‍