Des douceurs terriblement… saines pour profiter d’Halloween, en limitant les sucres !

Nos astuces pour sucrer naturellement tes gâteaux

‍

Voici déjà quelques conseils pour obtenir des recettes sans ajout de sucres raffinés.

1. Utilise des fruits naturellement sucrés : Bananes bien mûres, dattes, figues ou purée de fruits (pommes, citrouille)
2. Ajoute du cacao non sucré au lieu de chocolat sucré pour une saveur chocolatée intense
3. Incorpore des légumes sucrés comme la patate douce ou la courge pour une texture moelleuse et une douceur naturelle.
4. Privilégie les farines complètes qui apportent plus de fibres et aident à stabiliser la glycémie.
5. Utilise du chocolat noir à 70% ou plus : Il est plus riche en cacao et faible en sucre par rapport aux autres chocolats.
6. Limite les portions de décorations sucrées : Le chocolat noir et les fruits secs apportent une touche de gourmandise sans excès.
7. Fais un glaçage maison léger au yaourt. Mélange du yaourt nature non sucré avec un peu de crème épaisse ou de fromage frais, puis incorpore une petite quantité de poudre de gélatine ou de fécule pour épaissir. Laisse refroidir au frigo pour qu'il prenne et soit plus facile à étaler sur le gâteau.

Voici un référentiel pour t’aider à proportionner la bonne quantité de sucre :

• 150 g de sucre ≈ 1,5 banane bien mûre (environ 150-180 g de banane, soit environ 25-30 g de sucres)
• 150 g de sucre ≈ 150 g de dattes mixées (contient environ 99 g de sucre naturel)
• 150 g de sucre ≈ 225 g de purée de pommes non sucrée (environ 22 g de sucre naturel)
• 150 g de sucre ≈ 450 g de purée de citrouille (environ 12-15 g de sucre naturel)

‍

A savoir : Comme les fruits ajoutent de l’humidité à la pâte, tu peux légèrement réduire la quantité d’ingrédients liquides (lait, yaourt, etc.) de la recette pour maintenir une bonne consistance.

‍

Exemple de recettes pour Halloween sans sucres ajoutés 

‍

1) Le brownie aux patates douces façon “tombes”

‍

Pour obtenir des brownies moelleux sans ajout de sucres, commence par adapter une recette classique en remplaçant le sucre par de la purée de patates douces, un ingrédient magique : elle apporte une douceur naturelle, sans ajout de sucres. Riches en fibres et en vitamines, les patates douces donnent à ces brownies une texture diaboliquement moelleuse. Pour créer un effet "tombe", découpe les brownies en rectangle et ajoute un biscuit maison sans sucres ajoutés pour représenter la pierre tombale. Tu peux écrire "RIP" avec du chocolat noir fondu !

‍

Ingrédients (pour environ 10-12 brownies)

• 200 g de farine
• 300 g de purée de patates douces (remplace le sucre) — 21 g de sucre naturel
• 2 œufs
• 50 g de cacao non sucré
• 100 g de beurre fondu ou 50 g d'huile de coco pour plus de moelleux
• 1 sachet de levure chimique
• Pépites de chocolat noir (facultatif pour la décoration)
• Biscuit maison sans sucre ajouté pour la décoration "tombe"
• Chocolat noir fondu pour écrire "RIP" sur les tombes

‍

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le cacao et la levure.
3. Ajoute la purée de patates douces pour remplacer le sucre, puis incorpore les œufs et le beurre fondu ou l'huile de coco.
4. Verse la pâte dans un moule et fais cuire pendant 25-30 minutes.
5. Une fois refroidis, découpe les brownies en carrés et ajoute un biscuit maison pour représenter la pierre tombale.
6. Dessine "RIP" sur les tombes avec du chocolat noir fondu.

‍

Pour un brownie classique, il y a environ 25 g de sucre par brownie. Un brownie aux patates douces contient environ 1,5 g de sucre par brownie.

‍

2) Snacks salés et sucrés originaux sans sucres ajoutés

‍

Doigts de sorcière en pâte feuilletée et amandes

‍Ces doigts de sorcière sont réalisés avec de la pâte feuilletée, qui ne contient pas de sucres ajoutés, et des amandes pour former les ongles. Pour un effet encore plus effrayant, sers-les avec une sauce tomate maison faible en sucres. L’amande est une excellente source de graisses saines et de protéines. Les amandes sont néanmoins à consommer avec modération, en raison de leur riche teneur en graisses.

Mini-pizzas monstres aux légumes

‍Prépare des mini-pizzas avec une pâte maison ou du pain pita. Utilise des légumes pour créer des visages de monstres amusants  : des rondelles d’olives pour les yeux, des lamelles de poivron pour la bouche et du fromage râpé pour représenter des cheveux ébouriffés. Les enfants s'amuseront à manger ces petites pizzas avec des ingrédients variés !

‍

Astuce : à la place du pain pita, tu peux aussi utiliser une rondelle épaisse de pomme de terre cuite, ou une tranche épaisse de concombre ou de radis noir.

‍

Bâtonnets de fromage "balais de sorcière"

‍
Coupe des bâtonnets de fromage et attache-les à des bretzels avec des brins de ciboulette pour former des balais de sorcière. C’est un snack simple et amusant, riche en calcium et sans sucre ajouté, parfait pour compléter un goûter d'Halloween équilibré.

3) Encart : Boissons festives d'Halloween sans sucres ajoutés

‍

1. Potion magique (eau pétillante et jus de fruits naturel)
   Mélange de l’eau pétillante avec un jus de fruits 100% naturel (comme du jus d’orange ou de pomme sans sucres ajoutés) pour créer une boisson festive. Ajoute des glaçons en forme de petits monstres pour une ambiance encore plus Halloween !
2. Smoothie "monstre" à l’avocat et à la banane
   Prépare un smoothie vert à base d’avocat et de banane bien mûre. Ajoute des yeux en chocolat noir pour un effet "monstre". Ce smoothie est naturellement sucré grâce à la banane et offre une bonne dose de fibres et de graisses insaturées. 

Activités et jeux pour détourner l'attention des sucreries

‍

‍

1. Atelier de création de masques d'Halloween
   Organise un atelier créatif où les enfants fabriquent et décorent leurs propres masques de monstres, sorcières ou fantômes. Cela les occupera et les éloignera des sucreries. Parfait pour stimuler leur créativité et les plonger dans l'esprit d'Halloween !
2. Chasse au trésor thématique
   Organise une chasse au trésor où les enfants chercheront des petits jouets ou accessoires d'Halloween plutôt que des bonbons. Ils adoreront l’excitation de la chasse !
3. Atelier de décoration de citrouilles
   Invite les enfants à laisser libre cours à leur créativité en décorant des mini-citrouilles avec de la peinture, des feutres ou des autocollants ! Ils adoreront personnaliser leurs petites créations effrayantes (ou mignonnes) et se plongeront dans cette activité amusante qui les tiendra occupés un bon moment.

‍