3 g
Pain brioché
Source de protéines, Riche en fibres, Faible teneur en sucres
Snack
40 min
12 portions
Ingrédients
2 œufs
240 ml de lait demi écrémé
500 g farine complète
25 g de levure boulangère
100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
Extrait de vanille : 1 cuillère à café (Sucre: 0.5 g)
Composition
| Déclaration nutritionnelle | Par portion |
|---|---|
| Calories | 195 kcal |
| Lipides | 7 g |
| Glucides Dont sucres | 24 g 3 g |
| Fibres | 5 g |
| Magnesium | |
| Phosphore | |
| Protéines | 7,3 g |
| Fer | |
| Calcium |
1. Dissoudre la levure dans le lait tiède et y ajouter l’extrait de vanille.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, faire un puit, y ajouter les œufs battus, la purée de pommes, et le mélange lait-levure.
3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Pétrir de nouveau, puis former la brioche et laisser lever 30 à 45 minutes.
5. Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
6. Découper la brioche en 12 grosses tranches ou en 24 plus petites.
À garnir avec 10 g de purée d’oléagineux.
Cette recette est une collation. La portion équivaut à une grosse tranche de 60g (ou deux petites de 30g) + 10g de purée d’oléagineux pour tartiner.
