1. Eplucher et râper les deux carottes.

2. Casser 3 œufs et les mélanger à la farine, la levure et à la cannelle.

3. Ajouter les carottes râpées et les cerneaux de noix concassés.

4. Verser le mélange dans un moule et enfourner à 180 °C jusqu’à ce que ce soit cuit (enfoncer une lame de couteau dans le cake, il est cuit lorsque la lame ressort propre).

5. Démouler et laisser refroidir, puis découper le cake en 6 portions.

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Cette recette est pour une collation. La portion équivaut à une part de cake de 95 g.